Penne Integrali

  • 7-9 min
  • 40 mm
  • 10,2 mm
  • 1,7 mm

Penne Integrali

La nostra pasta della linea integrale viene prodotta con il grano coltivato secondo le linee guida della Buona Patica Agricola. Il processo di molitura conserva per intero tutte le componenti del grano: crusca, endosperma e germe; questo permette di mantenere inalterate tutte le proprietà nutritive e vitaminiche con un maggiore apporto in termini di fibre e sali minerali. Utilizziamo trafile circolari in bronzo ed essicchiamo la pasta a temperature inferiori a 44°C impiegando per la pasta corta circa 20 ore e per la pasta lunga circa 40 ore. Le penne integrali sono lunghe 45mm e larghe 1,2 mm. Il tempo di cottura è di 7-9 minuti.

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500gr
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