Mancini Mista

„Kichererbsen & Venusmuscheln“ (mal andersrum)

Rezept 5 von 7

Anstelle von pürierten Kichererbsen sind es die Venusmuscheln und ihr Kochsud, die die Zutaten des Gerichts – und den Geschmack des Meeres – an die sieben Formen der Mista Mancini binden. Die geschwollene Form und zarte Textur der Kichererbse laden zu einem Bissen nach dem anderen ein, erfrischt durch die Präsenz von Kerbel.

Schau dir das Rezeptvideo an und folge diesen Schritten

Bringe einen Topf mit Wasser bei hoher Hitze zum Kochen.

Sobald das Wasser sprudelnd kocht, gib Salz hinzu und koche die Pasta gemäß der Packungsanweisung (8-9 Minuten).

Währenddessen die Venusmuscheln in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl Extra Vergine und etwas Knoblauch garen, bis sie sich öffnen. Die geschälten Venusmuscheln beiseitestellen und den Kochsud aufbewahren.

In einer anderen Pfanne die gehackte Zwiebel in etwas Olivenöl andünsten, bis sie weich ist. Nach ein paar Minuten die Kichererbsen hinzufügen (falls getrocknet, müssen sie vorher eingeweicht und gekocht werden; falls aus der Dose, spüle sie ab) und ein paar Minuten ziehen lassen. Gib die gekochte Pasta zu den Kichererbsen und rühre dann die Venusmuschelcreme* unter.

Mit Kerbel garnieren.

*Für die Venusmuschelcreme:

Gib die geschälten Venusmuscheln zusammen mit ihrem Kochsud in ein hohes, schmales Gefäß; püriere alles mit einem Schuss Olivenöl cremig.