OHNE FORM GIBT ES KEINE PASTA

Konsistenzen, Stärken und Abmessungen von 7 geometrischen Formen verbinden sich am Gaumen zu einer immer neuen Kombination, die speziell darauf ausgelegt ist, einzigartige gastronomische Empfindungen zu stimulieren.

Bei Nudeln führt die Form den Geschmack; bei Nudeln ist die Form Substanz.

Hieraus entsteht die neue Mista Mancini.

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Die sieben Pastaformen

Maccherone quadrato

Fusillone

Mafaldina

Spaghetto

Casareccia

Linguina

Candela

Formen 1/7

Maccherone quadrato

Die Tatsache, dass sein Querschnitt quadratisch ist, verleiht dem Anblick des Tellers und der Wahrnehmung im Mund eine ungewöhnliche Form. Eine kantige, aber im Biss schmelzende Form, die trotz des Kochens der Nudeln erhalten bleibt..

INSPIRATIONSELEMENT: Quadrat

LÄNGE: 33 mm

DURCHMESSER: 11,3 mm

Formen 2/7

Fusillone

Eine Spirale mit ausgeprägten Abmessungen und 3 Flügeln, die entwickelt wurde, um ihre Fähigkeit, sich um die Soße zu „wickeln“, zu maximieren. Nach dem Kochen zeigt sie eine homogene Konsistenz zwischen den Teilen der Spirale, die sich buchstäblich im Gleichgewicht zwischen dem Inneren und Äußeren der Nudeln befindet.

INSPIRATIONSELEMENT: Helix

LÄNGE: 32 mm

DURCHMESSER: 16 mm

Formen 3/7

Mafaldina

Kleine, aber klar definierte Wellen von Nudeln gleiten über die Zunge und werden durch einen glatten und festen zentralen Körper aufgrund der gleichen Dicke zusammengehalten.

INSPIRATIONSELEMENT: Wellen

LÄNGE: 15 mm

DURCHMESSER: 16 mm

Shape 4/7

Spaghetto

Ein Nudelfaden mit runder Form und einer Textur, die im Mund immer erkennbar ist, auch in Kombination mit anderen Formaten. Vorhanden, um das gastronomische Erlebnis der neuen Mista mit dem repräsentativsten Format von Pasta Mancini zu bereichern.

INSPIRATIONSELEMENT: Vollkreis

LÄNGE: 32 mm

DURCHMESSER: 2,3 mm

Formen 5/7

Casareccia

Wie ein Blatt, das sich sanft entfaltet, nimmt die Casareccia Mancini die Soße in den Krümmungen ihrer Einbuchtungen und Drehungen auf.

INSPIRATIONSELEMENT: Sich kreuzende Kurven

LÄNGE: 38 mm

DURCHMESSER: 8,7 mm

Shape 6/7

Linguina

Der unvergleichliche linsenförmige Querschnitt, leicht gewölbt und rau, um den Genuss von Linguina in einer weniger länglichen Version als der traditionellen zu genießen..

INSPIRATIONSELEMENT: Ellipse

LÄNGE: 32 mm

DURCHMESSER: 4,2 mm

Shape 7/7

Candela

Zwischen der Dicke dieses röhrenförmigen Formats und der Größe des Lochs wurde ein Verhältnis entwickelt, um die Nudeln mit jeder Soße angenehm im Mund präsent zu machen.

INSPIRATIONSELEMENT: Hohlkreis

LÄNGE: 40 mm

DURCHMESSER: 11,5 mm

7 PASTAFORMEN, EINE FORM

Eine einzige Matrize erweckt sieben verschiedene Formen zum Leben,

die alle die gleiche Essenz teilen:

den authentischen Weizengeschmack der Mancini-Pasta

trafila pasta mista Mancini con inserti in bronzo e i 7 formati di pasta

Traditionelle und wiederverwendete Nudeln, in einem gastronomischen Kontext neu interpretiert.

Die „Mista“ oder „Mischiata“ hat eine lange kulinarische Tradition, die aus den Regionen Süditaliens stammt.

Was früher Nudeln aus einer Mischung von Formaten unterschiedlicher Formen und Größen waren, die aus den Schränken der Familien stammten, wird mit der Mista Mancini zu Nudeln mit einer neuen gastronomischen Identität.

Die 7 Formate werden in der Tat durch die Extrusion des Teigs aus einer einzigen matrize gewonnen und 22 Stunden lang gleichmäßig mit einem gemeinsamen Rezept bei niedriger Temperatur (min. 36°C und max. 55°C) getrocknet.

	Kochzeit 8-9 Minuten
	Trocknungszeit 22 Stunden

Die Inspiration, das Konzept und die Technik,

die hinter der Mancini „Mista“ stecken

„Bei Pasta zählt

die Form genauso viel wie

die Substanz„

Die „Mista“ ist das neue Format 2025 von Pasta Agricola Mancini. Sind Sie bereit, einzigartige Empfindungen im Gaumen zu entdecken?