Mancini Mista

„Rottöne“

Rezept 6 von 7

So wie die sieben Pastaformen der Mancini Mista eine originelle Interpretation eines traditionellen Pastagerichts bieten, kann ein typisch süßer Dessertlikör einer klassischen Tomatenpasta eine unerwartete Geschmackstiefe verleihen.

Zutaten

Für 2 Portionen

200 g Mancini Mista Pasta
5 g Salz pro Liter Wasser, je nach Topfgröße
8 geschälte Tomaten
100 ml (etwa 1/2 Tasse) Alchermes-Likör
Olivenöl Extra Vergine

Schau dir das Rezeptvideo an und folge diesen Schritten

Bringe einen Topf mit Wasser bei hoher Hitze zum Kochen.

Sobald das Wasser sprudelnd kocht, gib Salz hinzu und koche die Pasta gemäß der Packungsanweisung (8-9 Minuten).

Brate in der Zwischenzeit in einer Pfanne den Knoblauch an. Gib dann die geschälten Tomaten hinzu und zerdrücke sie mit einer Gabel.

Nach 5 Minuten den Alchermes-Likör angießen und den Alkohol verdampfen lassen.

Gib zum Schluss die Pasta zur Tomatensauce und schwenke sie eine Minute lang, bevor du sie servierst.

Hinweis zu Alchermes:

Alchermes ist ein leuchtend roter italienischer Likör mit einem ausgeprägten Kräuter- und Gewürzgeschmack. Er ist möglicherweise nicht überall erhältlich. Sollte ein direkter Ersatz benötigt werden, könnte man einen süßen roten Likör mit einer leicht kräutrigen Note in Betracht ziehen, wobei das spezifische Geschmacksprofil schwer genau zu reproduzieren sein wird.