Mista Mancini

façon salade verte

Recette 7 sur 7

L’avantage d’une salade, c’est qu’il n’y a pas de règles spécifiques pour la composer, si ce n’est la fraîcheur et la légèreté. Avec la Mista Mancini, l’accompagnement le plus connu se transforme en un plat principal savoureux et original.

Regardez la vidéo de la recette et suivez ces étapes

Mettez une casserole d’eau sur le feu et portez à ébullition. Quand l’eau bout, ajoutez le sel et faites cuire les pâtes en suivant le temps indiqué sur l’emballage (8-9 minutes).

Pendant ce temps, lavez la salade sous l’eau froide courante. Coupez la laitue en deux parties égales dans le sens de la longueur : prélevez les jeunes pousses fraîches au cœur d’une moitié de la laitue et conservez-les pour garnir le plat. Blanchissez l’autre moitié de la salade dans de l’eau légèrement salée pendant 10 minutes.

Une fois cuite, mixez-la avec le fromage frais à tartiner et un filet d’huile jusqu’à obtenir une crème lisse.

Dans un saladier, mélangez les pâtes avec la sauce verte, puis assaisonnez avec les câpres, les olives et les anchois, et mélangez à froid.

Dressez le plat en terminant avec les graines de sésame et les jeunes pousses crues de la salade. Garnissez d’une émulsion d’huile et de vinaigre, comme une salade.