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SIN FORMA, LA PASTA NO EXISTE

Consistencias, grosores y dimensiones de 7 geometrías se combinan en el paladar en una combinación siempre diferente, especialmente estudiada para estimular sensaciones gastronómicas únicas.

 

En la pasta, la forma guía el sabor; en la pasta, la forma es sustancia.

 

De aquí nace la nueva Mista Mancini. 

 

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Los 7 formatos

Maccherone cuadrado

Fusillone

Mafaldina

Spaghetto

Casareccia

Linguina

Candela

Formato 1/7

Maccherone cuadrado

La cuadratura de su sección añade una forma insólita tanto a la vista del plato como a la percepción en el paladar. Una forma angulosa pero fundente al morder que consigue mantenerse a pesar de la cocción de la pasta.

 

ELEMENTO DE INSPIRACIÓN: Cuadrado
LONGITUD: 33 mm
DIÁMETRO SECCIÓN: 11,3 mm

Formato 2/7

Fusillone

Una hélice de dimensiones pronunciadas y constituida por 3 lóbulos estudiada para maximizar su «atornillado» con la salsa. Una vez cocida, revela una consistencia homogénea entre las partes de la espiral, literalmente en equilibrio entre el interior y el exterior de la pasta.

 
ELEMENTO DE INSPIRACIÓN: Hélice  
LONGITUD: 32 mm
DIÁMETRO: 16 mm

Formato 3/7

Mafaldina

Pequeñas pero bien definidas ondas de pasta se deslizan sobre la lengua, mantenidas juntas por un cuerpo central liso y firme gracias al mismo grosor.

 
ELEMENTO DE INSPIRACIÓN: Ondas
LONGITUD: 15 mm
DIÁMETRO SECCIÓN: 16 mm

Formato 4/7

Spaghetto

Un hilo de pasta con forma circular y textura siempre reconocible en la boca, incluso en combinación con otros formatos. Presente para enriquecer la experiencia gastronómica de la nueva Mista con el formato históricamente más representativo de la Pasta Mancini.

 
ELEMENTO DE INSPIRACIÓN: Circulo relleno
LONGITUD: 32 mm
DIÁMETRO 2,3 mm

Formato 5/7

Casareccia

Como una hoja de papel que se desenrolla suavemente, la Casareccia Mancini acoge la salsa en las curvaturas de sus hendiduras y torsiones.

 
ELEMENTO DE INSPIRACIÓN: Curvas intersecadas
LONGITUD: 38 mm
DIÁMETRO SECCIÓN: 8,7 mm

Formato 6/7

Linguina

La inconfundible sección lenticular, ligeramente abombada y rugosa, para disfrutar del placer de la Linguina en una versión menos alargada que la tradicional.

 
ELEMENTO DE INSPIRACIÓN: Elipse
LONGITUD: 32 mm
DIÁMETRO SECCIÓN: 4,2 mm

Formato 7/7

Candela

Entre el grosor de este formato tubular y el tamaño del orificio se ha pensado una proporción que haga agradablemente presente en el paladar la pasta con cada salsa.

 
ELEMENTO DE INSPIRACIÓN: Circulo hueco
LONGITUD: 40 mm
DIÁMETRO: 11,5 mm

7 FORMATOS, UN TROQUEL.

 

Un solo troquel para expresar en 7 formas diferentes

la sustancia común:

el sabor de trigo típico de la pasta agrícola Mancini. 

trafila pasta mista Mancini con inserti in bronzo e i 7 formati di pasta

Una pasta tradicional y de recuperación, revisitada en clave gastronómica.

La «mista» o «mischiata» cuenta con una larga tradición culinaria, originada en las regiones del sur de Italia.
La que antaño era una pasta constituida por una mezcla de formatos de diversas formas y tamaños, recuperados de las alacenas de las casas de las familias, con la Mista Mancini se convierte en una pasta con una identidad gastronómica nueva.
Los 7 formatos de la Mista Mancini se obtienen, de hecho, de la extrusión de la masa de un único troquel y se secan durante 22 horas, de manera uniforme, con una receta común a bajas temperaturas (mín. 36°C y máx. 55°C).s.
Tiempo de cocción 8-9 minutos
Tiempo de secado 22 horas

L’inspiración, el proyecto, la tecnica

detrás de la «Mista» Mancini

La mappa concettuale dietro lo sviluppo della Pasta Mista Mancini

«En la pasta,

la forma cuenta

tanto como la sustancia«

 

Pasta Mista Mancini

Con la Mista, cada plato es una invitación a experimentar.

 

Descubre 7 recetas originales con combinaciones sorprendentes y explora con Pasta Mancini la libertad de cocinar de manera creativa.

 

Descubre las recetas

«Mista» es el nuevo formato 2025 de la Pasta Agricola Mancini. ¿Listos para descubrir sensaciones únicas en el paladar?

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