Pasado y presente
Mariano Mancini
Abuelo de Massimo Mancini, cultivador de trigo y fundador de la Empresa Agrícola Mancini en 1938.
Massimo Mancini
Agrónomo de formación, en 2010 fundó Mancini Pastificio Agricolo, empresa que produce pastas solo con el trigo que cultiva directamente en los campos que la rodean, en el corazón de la región italiana de Las Marcas.
Del campo a la pasta en 10 pasos clave
Empresa agrícola
Empresa agrícola
1.
Selección de la semilla
2.
Gestión de los campos
3.
Buenas Prácticas Agrícolas
Trigo
Trigo
4.
Trilla
5.
Almacenamiento en frío
Sémola
Sémola
6.
Molienda
Pasta
Pasta
7.
Fábrica de pastas
8.
Trefilado en bronce
9.
Secado a baja temperatura
10.
Envase