Empresa agrícola

Selección de la semilla

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Seleccionamos las variedades de trigo duro que mejor se manifiestan en nuestro territorio y en el proceso de producción de pastas de Mancini. Contribuimos al estudio y desarrollo natural de nuevas variedades de trigo duro en colaboración con la agrónoma y experta en cereales Oriana Porfiri, en una región históricamente a la vanguardia en la investigación sobre los cereales.

Las variedades de trigo duro en cultivo

202,84 Hectáreas (Cosecha 2023)

Maestà es una variedad de trigo duro que hemos empezado a cultivar recientemente. Se trata de una variedad de ciclo precoz, especialmente indicada para suelos fértiles y orientados al sur y para siembras tardías. Además de tener un grano vítreo, tiene un buen contenido en proteínas y gluten.

219,71 Hectáreas (Cosecha 2023)

Esta variedad está dedicada a Nazareno Strampelli, conocido agrónomo y genetista nacido en 1866 en la región italiana de Las Marcas, que dedicó su vida a la mejora genética del trigo.
Nazareno es una variedad de ciclo medio, apta para todo tipo de suelos. Su grano tiene una elevada masa hectolítrica y un alto índice de proteínas, mientras que su gluten es bastante elástico.

188,65 Hectáreas (Cosecha 2023)

Empezamos a cultivar y probar Nonno Mariano en 2019. Al igual que todas nuestras variedades de trigo, Nonno Mariano se desarrolló en los campos cercanos a nuestra fábrica de pastas en colaboración con la agrónoma Oriana Porfiri. Su nombre es un homenaje al abuelo de Massimo Mancini, Mariano, un apasionado agricultor y cultivador de cereales, que fundó la Empresa Agrícola Mancini en 1938. Se trata de una variedad de ciclo medio-largo, es adecuada para la siembra temprana y tiene altos índices de gluten y amarillo.

 

El trigo Turanicum pertenece al grupo de los trigos duros. La clasificación exacta es Triticum turgidum subespecie Turanicum, generalmente conocida como Triticum turanicum. El cultivo de esta variedad, originaria de la región de Jorasán (noreste de Irán), se extendió a la cuenca mediterránea y también a Italia, pero se abandonó en los tiempos modernos debido a su bajo rendimiento. Esta variedad de trigo duro se caracteriza por una espiga grande, a menudo con largas aristas negras, un grano grueso y alargado, una planta robusta de gran tamaño y una excelente capacidad de macollamiento. Debido a estas características, las variedades de trigo Turanicum son especialmente adecuadas para el cultivo ecológico. Los estudios de calidad han revelado un aspecto muy interesante en relación con las peculiaridades del gluten, que en esta variedad es poco resistente y, por lo tanto, fácilmente digerible.


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Gestión de los campos

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