Molienda

Los granos de trigo se muelen hasta que se convierten en sémola con el tamaño de grano adecuado para el método de fabricación de pastas de Mancini. La molienda se realiza de forma constante a lo largo del año y esto nos permite producir la pasta siempre con sémola fresca, un aspecto clave para obtener un producto con un marcado aroma y sabor a trigo.