«Después de las dificultades climáticas de las últimas dos temporadas, recordaremos el 2024 por sus aspectos positivos, que lo convirtieron en exactamente la cosecha que siempre deseamos: clima favorable y características de color, aroma y equilibrio del trigo de las que estamos especialmente orgullosos y satisfechos.«
Si la cosecha pasada nos ha mostrado lo hermoso que es cultivar la tierra, también nos ha traído a la mente una enseñanza muy valiosa de mi abuelo Mariano: los invito a descubrirla en esta caja especial, junto a los Espaguetis Mancini de trigo “Nonno Mariano”, hechos con solo 4 toneladas de una única variedad de la Cosecha 2024″
«El campo te hace más sabio».
Un renovado homenaje a Nonno Mariano en 1000 y 105 – como los años que vivió felizmente – cofres exclusivos numerados de Espaguetis monovarietales «Nonno Mariano». Un tributo al trigo que lleva su nombre y a la belleza de la Cosecha 2024.
Mariano Mancini (Monte San Pietrangeli, 1908 – 2013) fue un agricultor curioso y un emprendedor innovador.
También fue un abuelo cariñoso que compartió y transmitió sus pasiones a un nieto que quiso acogerlas.
En la mente de su nieto Massimo, fundador de Mancini Pastificio Agricolo, el abuelo Mariano seguramente plantó una semilla.
Hoy Mariano Mancini es un recuerdo, pero no solo: también es una nueva variedad de trigo duro, “Nonno Mariano”.
Desarrollada a partir de un proceso de investigación que duró unos 7 años, esta variedad de trigo es el tributo a la historia del hombre que inspiró el proyecto de Mancini Pastificio Agricolo.
Y todas las personas que estén interesadas en conocer la historia de Nonno Mariano y la nuestra, la encontrarán en esta caja en la que, además, podrán disfrutar de una muestra de esta pasta.
“Nuestra pasión común por la tierra fue el vínculo más fuerte entre mi abuelo y yo. Decidí que eso no va a cambiar, aunque hoy nos despedimos”
«Un agricultor no esparce sus semillas al azar y una herencia no necesariamente tiene que ser material.»
«Lo que fue una semilla para mí, ahora vuelve a ser una semilla para todos»
«Espero que esta semilla despierte la curiosidad de la gente. Mi deseo es que sea un vehículo para contar nuestra historia y nuestra visión de la agricultura, y que sea una fuente de inspiración como lo fue mi abuelo para mí.»
Una relación especial la de Nonno Mariano y su nieto. Massimo Mancini se cuenta y comparte en esta entrevista cómo la voluntad de honrar a su abuelo dio vida a un proyecto ambicioso: crear una nueva variedad de trigo que llevara su nombre.
Oriana Porfiri, agrónoma genetista e importante experta italiana en cereales, había conocido a Nonno Mariano en una breve conversación en el pastificio y quedó fascinada. Fue ella, junto al equipo de I+D de CGS Sementi, quien acompañó a Massimo en la realización de este proyecto especial que duró 7 años. En este vídeo repasa las etapas.
Estos Spaghetti se producen exclusivamente a partir de sémola de trigo duro semi-integral molida de la variedad de trigo duro «Nonno Mariano». Trefilados en bronce y secados lentamente a bajas temperaturas, ofrecen una experiencia gustativa única. El proceso de molienda con cilindros elimina las capas externas amargas del grano, dando como resultado una pasta delicadamente dulce y más rica en fibra, en comparación con la elaborada con sémola tradicional. En el paladar, se experimenta una sensación de «abrazar» el trigo, percibiendo un sabor enriquecido por notas a frutos secos y cereales tostados.
La caja regalo de Spaghetti Nonno Mariano incluye 2 estuches extraíbles de 750g, proporcionando un total de 1,5 kg de pasta.
 |
Tiempo de cocción 8-10 min |
 |
Longitud 260 mm |
 |
Diámetro 2,2 mm |
Spaghetti Nonno Mariano vuelven en una edición limitada exclusiva para celebrar la belleza de la Cosecha 2024 en la caja regalo «La campagna ti mette giudizio / El campo te hace mas sabio»