Secado a baja temperatura

Para preservar y potenciar las importantes características nutricionales del trigo Mancini, hemos creado recetas de secado específicas para cada formato de pasta, basadas en la combinación de los principios de temperatura, humedad, ventilación y reposo. Secamos las pastas Mancini a temperaturas inferiores a 55° C, con picos mínimos de 36° C. Estos valores dan lugar a tiempos de secado que oscilan entre 24 y 44 horas según el formato, lo que garantiza la salubridad y el sabor del producto final.