Die Pasta

Trocknung bei niedriger Temperatur

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Um die wichtigen Nährstoffmerkmale des Hartweizens von Mancini zu schützen und zur Geltung zu bringen, haben wir spezifische Trockenrezepturen für jedes Pastaformat entwickelt, die auf der kombinierten Wirkung von Temperatur, Feuchtigkeit, Belüftung und Ruhephasen basieren. Wir trocknen die Pasta von Mancini bei Temperaturen unter 55 °C mit Tiefstwerten bei 36 °C. Auf diese Weise dauert die Trocknung 24 bis 44 Stunden, je nach Format, und garantiert ein gesundes, geschmackvolles Endprodukt.

Kurze Pastasorten

Lange Pastasorten


Früher

Bronzeverfahren

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Nächste

Verpackung

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