La campagne
Le choix des semences
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Nous choisissons les variétés de blé dur qui s’expriment le mieux sur notre territoire et dans le processus de pastification Mancini. Nous contribuons à l’étude et au développement naturel de nouvelles variétés de blé dur en collaboration avec l’agronome et experte en céréales Oriana Porfiri, dans une région historiquement à la pointe de la recherche céréalière.
Les variétés de blé dur que nous cultivons
133,6 HECTARES (Récolte 2024)
Maestà est une variété de blé dur à cycle précoce, particulièrement adaptée aux sols fertiles exposés au sud et aux semis tardifs. En plus d’avoir un grain vitreux, elle possède une excellente teneur en protéines et en gluten.
291,4 HECTARES (Récolte 2024)
Cette variété est dédiée à Nazareno Strampelli, célèbre agronome et généticien né en 1866 dans la région des Marches en Italie, qui a consacré sa vie à l’amélioration génétique du blé.
Nazareno est une variété à cycle moyen adaptée à tous les types de sols. Son grain présente un poids spécifique et une teneur en protéines élevés, tandis que son gluten est plutôt élastique.
103,3 HECTARES (Récolte 2024)
Nous cultivons et testons Nonno Mariano depuis 2019. Comme toutes nos variétés de blé, nous avons développé Nonno Mariano dans les champs proches de notre usine de pâtes en collaboration avec l’agronome Oriana Porfiri. Son nom est un hommage au grand-père de Massimo Mancini, Mariano, agriculteur et céréalier passionné, qui a créé l’Azienda Agricola Mancini en 1938. Il s’agit d’une variété à cycle moyen à long, qui convient aux semis précoces et qui présente des indices de gluten et de jaune élevés.
280,8 HECTARES (Récolte 2024)
Variété de blé dur à cycle moyen, avec une grande adaptabilité aux saisons climatiques extrêmes (sèches et pluvieuses) ; de plus, Farah est très résistant à la verse. L’épi possède un nombre élevé de grains, caractéristique qui en fait une variété très productive. Elle possède un gluten tenace et un indice de jaunissement élevé de la semoule. Farah est un excellent compromis entre qualité et rendement de production.
