Grano

Stoccaggio a freddo

5/10
18°C

Il grano trebbiato viene pulito e stoccato con la tecnica del freddo portandolo alla temperatura di 18°C, ideale per inibire l’azione degli insetti e delle muffe senza ricorrere all’utilizzo di agenti chimici. I chicchi delle diverse varietà vengono miscelati in unico blend che caratterizzerà l’annata della pasta.

Il Blend Mancini 2021


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Trebbiatura

4/10

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Molitura

6/10