Pasta
Trafilatura al bronzo
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Per ogni formato di pasta viene progettata e realizzata una specifica trafila in bronzo di forma circolare.
Il bronzo aumenta sia la porosità che la rugosità della pasta e, quindi, la sua capacità di trattenere la salsa.
La forma circolare della trafila garantisce una distribuzione uniforme all’impasto che l’attraversa, assicurando una consistenza omogenea alla pasta ottenuta.