Pasta
Trafilatura al bronzo
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Per ogni formato di pasta viene progettata e realizzata una specifica trafila di forma circolare e con inserti in bronzo.
Perché il bronzo
Il bronzo aumenta sia la porosità che la rugosità della pasta e, quindi, la sua capacità di trattenere la salsa.
Trafile pasta corta
Trafile pasta lunga
Forma circolare
La forma circolare della trafila garantisce una distribuzione uniforme all’impasto che l’attraversa, assicurando una consistenza omogenea alla pasta ottenuta.
